2014年2月アーカイブ

2014.02.04 【立春過ぎて・・・】

さっむいですね~! 
立春を過ぎ、暦の上では「春」ですがまだまだ春遠し。。。 
今日は、ろくろをひいていても、手元よりも足元から冷えました(>_<) 
 
一昨日の節分には、皆さん豆まきしましたか?
 
仙台や秋田では、殻つきの落花生を手に「鬼は~外。福は~内」が定番です。 
南の方では、大豆をまくそうですね。どこら辺が境目なのかな? 
 
 
そうそう、大豆と言えば・・・・ 
1月中に【ソラSea土】を会場にして行われた、納豆作りの報告がまだでした(^_^;) 
 
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まずは藁で「わらつと」を作り、 
「ロケットストーブ」で沸かしたお湯で 
3分間煮沸。 
ここで、藁についた余分な菌を殺菌。
納豆菌は100℃でも死なないそうです。   
 
 
 
 
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←こちらは、一晩水に浸けた大豆を蒸しているところ。
  
 
 
 
 
 
 
 
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蒸して柔らかくなった大豆(品種:秘伝豆)を 
「わらつと」の中に詰めます 
 
この大豆、そのまま食べても豆の味が濃く、 
おいしかった~(*^_^*) 
 
 
 
 
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発泡スチロールの中に「わらつと」と 
お湯を入れたペットボトルを入れ40度で3日間保温。 
 
朝晩にお湯を交換しながら3日ほど寝かすと・・・・  
 
 
 
 
 
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しっかりと粘り気のある納豆になりましたー! 
市販の納豆菌等を一切使わなくても、この出来です☆
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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納豆に合うものと言えば、もちろん白米!!
納豆の香りが濃厚。
噛むほどに豆の味が口の中に広がり、 
おいしくいただきましたー\(^o^)/ 
 
 

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ごちそうさま~(*^_^*) 
 
 
 
たまには、手間と時間をかけて【食べるまでの時間を楽しむ】のもいいですね 
楽しくおいしい報告でした(^_^)  
 
 
 
 
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