さっむいですね~!
立春を過ぎ、暦の上では「春」ですがまだまだ春遠し。。。
今日は、ろくろをひいていても、手元よりも足元から冷えました(>_<)
一昨日の節分には、皆さん豆まきしましたか?
仙台や秋田では、殻つきの落花生を手に「鬼は~外。福は~内」が定番です。
南の方では、大豆をまくそうですね。どこら辺が境目なのかな?
そうそう、大豆と言えば・・・・
1月中に【ソラSea土】を会場にして行われた、納豆作りの報告がまだでした(^_^;)
まずは藁で「わらつと」を作り、
「ロケットストーブ」で沸かしたお湯で
3分間煮沸。
ここで、藁についた余分な菌を殺菌。
納豆菌は100℃でも死なないそうです。
←こちらは、一晩水に浸けた大豆を蒸しているところ。
蒸して柔らかくなった大豆(品種:秘伝豆)を
「わらつと」の中に詰めます
この大豆、そのまま食べても豆の味が濃く、
おいしかった~(*^_^*)
発泡スチロールの中に「わらつと」と
お湯を入れたペットボトルを入れ40度で3日間保温。
朝晩にお湯を交換しながら3日ほど寝かすと・・・・
しっかりと粘り気のある納豆になりましたー!
市販の納豆菌等を一切使わなくても、この出来です☆
納豆に合うものと言えば、もちろん白米!!
納豆の香りが濃厚。
噛むほどに豆の味が口の中に広がり、
おいしくいただきましたー\(^o^)/
ごちそうさま~(*^_^*)
たまには、手間と時間をかけて【食べるまでの時間を楽しむ】のもいいですね
楽しくおいしい報告でした(^_^)
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